1 petit chou-fleur

600g de brocolis épluchés

200g de fromage blanc 0%

4 oeufs

noix de muscade

Laver les choux. Les faire cuire séparément à l'eau bouillante salée.

Les égoutter. Mixer les brocolis avec la moitié de fromage blanc, la moitié des oeufs, du poivre et le persil haché.

Faire de même avec le choux-fleur.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Mettre une couche de mousse au brocoli et une couche de mousse au chou-fleur.

Mettre au four 1 heure à 200° C.

Laisser refroidir au réfrigérateur 4 h avant de servir.