AMINCISSEMENT PERSONNALISE
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  4 personnes
1 salade frisée
1 salade Trévise
4 tranches fines de foie gras
16 tranches de magret de canard fumé
4 tranches de jambon de Bayonne ou de Parme
8 Cerneaux de noix émiettés
huile de noix, vinaigre de framboise, moutarde
sel, poivre
Laver les salades puis les disposer sur 4 grandes assiettes.
Couper les tranches de jambon en lamelles et les poser sur la salade ainsi que les tranches de magret de canard.
Placer une tranche de foie gras légèrement poêlée sur chaque assiette et saupoudrer de cerneaux de noix.
Préparer une vinaigrette avec l'huile de noix, le vinaigre, moutarde, sel, poivre.
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