AMINCISSEMENT PERSONNALISE
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8 personnes
600 gr de volaille (blanc de poulet, dinde ou lapin)
4 tranches de jambon blanc
2 oeufs
1 oignon
5 échalotes
1 verre de cognac
thym, persil
sel, poivre
Faire cuire la volaille à la vapeur.
Mixer avec le jambon, l'oignon et les échalotes de manière à obtenir une farce.
Assaisonner avec le persil et le thym.
Ajouter le cognac et les oeufs battus en omelette.
Mélanger, saler, poivrer.
Disposer cette préparation dans une terrine et faites cuire au bain-marie a thermostat 6 (180°) pendant 2 heures.
Laisser refroidir et démouler.
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